掘りごたつ式の個室は、足元をゆったりと伸ばせる設えが特徴で、長時間のご滞在でも自然と心がほどけていく心地よさがあります。お料理は、1981年の創業以来、職人が代々受け継いできた技と感性で一貫ずつ丁寧にお出ししています。その日に届いた新鮮な魚介を中心に、季節を感じられるような盛り付けや、口に入れたときの温度や香りにもこだわりながら、お客様のペースに寄り添って神戸市で提供いたします。また、お連れさまとの会話を妨げることなく進行できるよう、お寿司の提供のタイミングにも細やかに配慮しております。

ご要望が多い接待や顔合わせなど、より繊細な配慮が求められる場面でも、個室の存在が静かな安心感をもたらします。室内は無駄のない上品な設えでまとめており、肩肘張らずにお過ごしいただける雰囲気を神戸市で大切にしています。提供する寿司は、全国各地の漁港より目利きして仕入れた上質なネタを、より良い状態で召し上がっていただけるよう、握る直前まで温度管理を徹底しております。中でも伝助穴子は皮の柔らかさと身の厚みを存分に引き出すため、蒸し上げる工程に時間をかけており、味わいに静かに表れています。