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長年培ってきた技と感性を大切にしながら、心を尽くした寿司を提供しております。素材の選定から仕込みに至るまで、一切の妥協を許さず、真摯に鮨と向き合う姿勢を貫いてきました。中でも、淡路島産の伝助穴子は自慢のひと品であり、身の厚みややさしくとろける食感は、ひと口で違いを感じていただける仕上がりです。

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