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創業以来、うまい鮨をただひたむきに追い求めてまいりました。毎朝の仕入れでは、その日にもっとも輝きを放つ魚を目で見て選び、お米は産地や炊き加減にまで徹底して向き合っております。握りの温度やシャリのほどけ方まで、一貫ごとに調整を重ねながら、素材の持ち味を引き出せるよう神戸市で心を込めて仕立てています。

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店内に流れる穏やかな空気に寄り添うように、鮨のひと皿ひと皿が神戸市で特別な時間をつくり出します。ゆっくり語らうときも、静かに過ごす夜も、職人が心を込めて仕立てた寿司が、何気ない時間を豊かなひとときへと変えてくれます。